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【小白厨房】大排档之王辣爆蛏子

小白吃2018-04-20 09:25:57

辣爆蛏子是我在大排档和烧烤店的必点菜之一。肥美的蛏子经过爆炒后变得麻辣鲜香,令人胃口大开。今天,我们就来做一道辣爆蛏子解解馋。


我们需要的材料有:蛏子1000克,洋葱1个,蒜苗4根,生姜1块,青椒2根,干辣椒适量,郫县豆瓣1勺。



1、将蛏子用淡盐水浸泡30分钟,让蛏子充分吐沙。烧一锅水,水开后倒入蛏子,待蛏子的壳全部张开,即可将蛏子捞出(一定要沥干水分)。





2、将洋葱切丝,青椒切块,生姜切片,蒜苗切段,干辣椒切成两段。



3、锅中倒油烧热,放入洋葱和姜片爆香,然后加干辣椒、青椒和郫县豆瓣继续翻炒。




4、倒入蛏子,并加适量生抽、料酒和蚝油调味。将所有食材炒匀后,放入蒜苗继续翻炒1分钟即可。





自己做的辣爆蛏子分量足、味道鲜美,完全不输给外面的饭馆哦~

希望你们喜欢今天的推送,我们下期再见!

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