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大连海鲜月历表出炉!作为大连人你真吃明白海鲜了吗?

就爱大连2019-05-11 09:01:43

咱大连银作为海鲜重度爱好者

恨不得顿顿海鲜

但是

对于海鲜

你真的吃明白了吗?

一年四季哪个季节吃什么海鲜?

莫着急

大连海鲜月历表出炉!

小编提醒爱吃海鲜的你,

吃海鲜也要吃对时机!

春季3-5月:虾爬子


进入春季,尤其清明节之后,虾爬子大量上市,价格也随之稳定。

春季正是虾爬子产卵的季节,此时食用为最佳。

不管是清水煮还是麻辣口都极具风味,水分丰富,肉味鲜甜,母虾爬子更是餐桌上的首抢。


春季3-5月:带鱼


春季带鱼肉质佳,在黄海南部越冬,春天游向渤海,形成春季鱼汛。此时吃带鱼才是最佳时机,带鱼家焖口感不错,但是如果是香煎带鱼口味就更棒了!


夏季6-8月:海带


每年5月中旬-6月末是大连海带集中收获季,海带吃法甚多,海带应选质厚实、形状宽长、身干燥、色浓黑褐,边缘无碎裂的。不管是做成海带咸菜还是海带排骨汤都是极佳的选择。


夏季6-8月:蚬子


白蚬子、红蚬子、麻蚬子等在夏天充满了市场,更是大连人餐桌上的美味,少许盐,白水煮,爆开壳即熟,烤白蚬子更是夏日烧烤的一股鲜味。


夏季6-8月:蛏子


夏天也是吃蛏子的季节。蛏肉营养价值极其丰富,如果制作盐焗蛏子,保留其原汁原味,吃在嘴里的嚼劲,更是越嚼越香。


秋季9-11月:鲅鱼


鲅鱼也叫蓝点马鲛,民间有“山有鹧鸪獐,海里马鲛鲳”的赞誉,大连人对鲅鱼食用颇有创意,如鲅鱼丸子、鲅鱼烩饼子、红烧鲅鱼、鲅鱼水饺等,真的是一鱼多吃。


秋季9-11月:螃蟹


俗话说:“秋风响,蟹脚痒”,秋天是河蟹膏满黄多的时节。中秋时节,蟹体内开始积聚脂肪(生膏)准备过冬。这时捕获肉肥膏满,是河蟹和飞蟹齐登场的季节。


冬季12月~次年2月:海蛎子


海蛎子是大连的特产,也与大连人有着密切的关系(大连人说话的味道)。有粗略估计,大连人一年能吃下上千上万斤海蛎子肉。入冬到清明节前,是大连海蛎子最肥美的季节。不管是生吃还是烤着吃,新鲜肥美的海蛎子,让无数吃货为之疯狂。


伙伴们,这几天虾爬子都吃了没?

和3月份刚刚上市80多元的高价相比,

现在是便宜多了,

每斤在30元至50元不等。

还没吃到嘴的伙伴们抓紧时间了!

因为……

虾爬子还能吃到五一前后就差不多了,

再往后天热肉不肥不好吃。

今年赶上休渔提前,

到5月1日时,

庄河、瓦房店、金州的虾爬子

大部分进入“收尾”阶段,

此时天气暖和,

虾爬子的品质远远赶不上清明节的,

黄金期很短。

而且,最重要的是,

今年上市量减少明显,

没有能再大幅度降价的空间。

封海以后什么海鲜好吃?!

据说,二刈子飞蟹能占据市场主力,

那时未成熟的母蟹肉质比较肥,

价格也不算高~~

来源:乐活大连、半岛晨报


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