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【美食推荐】海鲜配水果,不一样的美味新体会!

阿拉哪活去2018-01-12 07:18:58

  时下虽已入秋,但天气仍然炎热,高蛋白的海鲜肉类还是不如清凉的水果、饮料来得吸引人。精明的商家便将海鲜与水果搭配,推出既清凉又富有营养的海鲜水果菜肴系列。

  来自财富君廷大酒店的李侃李大厨在本期节目中给我们带来一道美味的海鲜水果菜肴——“枇杷炒虾球”。

  枇杷功效是非常好的,可以起到润肺这些作用很有保健作用的。同时虾是老少咸宜的,特别对心血管的病人都非常有好处,孕妇儿童都可以吃。它而且还是富含蛋白质的,但脂肪含量非常少的一种保健食品。由于现在已经过了吃枇杷的时节,也可以用罐装枇杷,它的效果和功用都是差不多的。

  首先将枇杷去核,对半切开。鲜虾去壳,背上开花刀,将沙筋等杂物去除。

  然后把虾片成一个虾球,家里如果有条件的话,可以放一片柠檬片和冰水,先让它泡一下去掉它的腥味。

  将处理好的虾球入锅滑熟,待虾变成红色便可捞出沥水待用了。

  接着在锅里加入底油,倒入适量的蕃茄沙司、白糖和白醋不断翻炒。

  再加入少许水淀粉勾芡之后就可以倒入滑熟的虾球了。

  翻炒几下之后继续加入枇杷,因为水果容易煮烂,一定要快速炒好,才能保证水果的爽口、原味。最后淋上一点明油就可以翻炒出锅了。

  要把这道菜做的好吃又有哪些关键和秘诀在于:

  第一是虾跟枇杷在出水的时候水温要控制好,时间不能太长,不然菜就会失去味道了。

  第二是烧的时候,因为枇杷本身有酸味有甜味,所以也不能过于再放太多的糖和醋,让它吃起来爽口一点就可以了。

  这道枇杷炒虾球,看似新颖,操作起来却也不麻烦。主要采用滑炒的烹调方法,成菜色泽红亮,酸甜可口。将时令生果与海鲜同烹,既爽口嫩滑,又营养开胃。


【下期预告】

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去年他选择自主创业,在临城街道开了一家“屋里香”面馆,而他要带来的这道美食就是他面馆里的招牌炸酱面。好吃又实惠的炸酱面如何做呢?更多精彩,敬请锁定下期的《名厨榜》。


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